🇲🇾マレーシアと言えば！インド系料理と人気店を紹介【マレーシアグルメガイド②】

① ロティチャナイ(Roti Canai)🫓
マレーシアの朝ごはんの大定番です！生地を薄くのばして何層にも折りたたみ、鉄板で焼き上げます。外はカリッ、中はもちっ。ダール(豆カレー)やフィッシュカレーにつけて食べます。
卵入りの「ロティテロ」、玉ねぎ入りの「ロティバワン」など、バリエーションも豊富です🥚

② ナシカンダー(Nasi Kandar)🍛
ご飯の上に好きなおかずを選んでのせ、最後に数種類のカレーをミックスしてかけてもらうペナン発祥の料理です。カレーをたっぷりかける「バンジール(洪水)」スタイルが地元流です🌊

③ バナナリーフライス(Banana Leaf Rice)🍃
大きなバナナの葉をお皿にして、ご飯、野菜のおかず、パパダム(豆の薄焼きせんべい)、カレーを盛ってくれる南インドスタイルの定食です。ご飯とカレーはおかわり自由の店が多いのもうれしいポイント！
食べ終わったら葉を手前に折りたたむのが「おいしかった」のサインです🙏

④ トーサイ(Thosai)🥞
米と豆を発酵させた生地を、クレープのように薄くパリッと焼いた南インドの軽食です。ココナッツチャツネやサンバー(野菜と豆のスープカレー)を添えて。軽めの朝ごはんにぴったりです。

⑤ ミーゴレン・ママック(Mee Goreng Mamak)🍜
黄色い太麺を、トマトソースやチリ、エビ、豆腐、卵と一緒に甘辛く炒めたママック流の焼きそばです。実はインド本国にはない、マレーシア生まれの料理なんです🇲🇾

⑥ ムルタバ(Murtabak)🥙
ロティ生地で、卵とスパイスで味付けしたひき肉(チキンやマトン)を包み込んで焼いた、ボリューム満点の一品です。カレーと玉ねぎのピクルスを添えて食べます。

⑦ ナシブリヤニ(Nasi Briyani)🍗
バスマティライスをスパイスと一緒に炊き込んだ、香り豊かなご飯です。チキンやマトンのカレーと一緒にいただきます。お祝いの席でも登場するごちそうです✨

⑧ テタリ(Teh Tarik)🧋
「引っ張るお茶」という意味の、マレーシアの国民的ドリンクです！紅茶とコンデンスミルクを、高い位置から別のカップへ何度も注いで泡立てます。まろやかな口当たりと甘さがクセになります😋

1. Valentine Roti/ジャラン・スマラッ🫓
ロティチャナイ好きの間で名前が挙がる人気店です。外はカリッと香ばしく、中はふんわりのロティが楽しめます。
朝ごはんの時間帯がおすすめ☀️

2. Sri Nirwana Maju/バンサー🍃
バンサーで長く愛されるバナナリーフライスの定番店です。ふっくらしたご飯と、揚げ物やイカのフライなどのおかずが人気。夜遅くまでにぎわっています。

3. Vishal Food & Catering/ブリックフィールズ🌶️
リトルインディア・ブリックフィールズにある、地元の人に人気のバナナリーフライス店です。南インド・チェティナード地方のスパイシーなカレーが評判です。

4. Nasi Kandar Pelita/KL各地🍛
KLのあちこちにあるナシカンダーのチェーン店です。24時間営業の店舗もあり、深夜でもしっかり食事ができるのが心強い！ママック文化を気軽に体験したい方におすすめです🌙

5. Brickfields(リトルインディア)/KLセントラル駅すぐ🪔
KLセントラル駅から歩いてすぐのインド系の街です。カラフルな街並みに、インド料理店、スイーツ店、サリーのお店などが立ち並びます🌸 食べ歩きにもぴったりです。

• 🤲 バナナリーフライスは右手で食べるのが本場流。もちろんスプーンとフォークも頼めます
• 🥤 ママックでは「Teh Tarik」「Milo Ais」などの飲み物も一緒に注文するのが定番です
• 🕌 ママックはハラル、南インド系の店はベジタリアン料理も充実。店によって特徴が違います
• 🪔 ディーパバリ(光の祭典)の時期は、ブリックフィールズがライトアップされて特ににぎやかです

朝はロティチャナイとテタリ、お昼はバナナリーフライス、夜はママックでミーゴレン。マレーシアのインド料理は、一日中いつでも楽しめるのが魅力です😊
次回は中華系料理編です！バクテーやホッケンミーなど、マレーシア華人の味と人気店を紹介します🥢
Near Malaysiaでは、これからもマレーシア生活に役立つ情報をお届けしていきます📮