🇲🇾マレーシアと言えば!マレー料理と人気店を紹介【マレーシアグルメガイド①】

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マレーシアと言えば!マレー料理と人気店を紹介

マレーシアグルメガイド①

Near Malaysia 編集部

マレーシアは、マレー系・中華系・インド系の人たちが一緒に暮らす多民族国家です🌏 そのため食文化もとても豊かで、「一つの国で三つの国の料理が楽しめる」と言われるほどです。
シリーズ1回目は、マレーシアの多数派であるマレー系の料理を紹介します🍛 ココナッツとスパイスをたっぷり使う、甘くて辛くて酸っぱい複雑な味が特徴です。
この記事では、初めての人にまず食べてほしい定番料理と、KL周辺で地元の人にも人気のお店をまとめました✨

まず食べたい!マレー料理8選

① ナシレマ(Nasi Lemak)🥥
マレーシアの「国民食」と言えばこれです！ココナッツミルクで炊いたいい香りのご飯に、甘辛いサンバル(唐辛子ソース)、カリカリの小魚(イカンビリス)、ピーナッツ、ゆで卵、きゅうりを添えます。
もともとは朝ごはんの定番で、バナナの葉に包まれた小さなナシレマが屋台やコンビニで売られています🍃 フライドチキン(アヤムゴレン)やルンダンをのせた豪華版もおすすめです。

② ルンダン(Rendang)🥩
牛肉などをココナッツミルクとスパイスで、汁気がなくなるまでじっくり煮込んだ料理です。ハリラヤ(断食明けのお祭り)のごちそうとしても欠かせません。濃厚で、ほろっと崩れるお肉はご飯が止まらなくなります😋

③ サテ(Satay)🍢
スパイスの効いたタレに漬けたお肉を炭火で焼く串焼きです。甘めのピーナッツソースにつけて、きゅうり・玉ねぎ・クトゥパ(ココナッツの葉で包んで炊いたご飯)と一緒に食べます。夕方から屋台に煙が立ち始めたらサテの時間です🔥

④ ナシクラブ(Nasi Kerabu)💙
青いご飯に驚くこと間違いなし！バタフライピーの花で色をつけたご飯に、刻んだハーブや野菜、魚のでんぶなどを混ぜて食べます。東海岸クランタン州の郷土料理で、見た目もかわいく写真映えも抜群です📸

⑤ アサムペダス(Asam Pedas)🐟
「酸っぱい(アサム)」「辛い(ペダス)」の名前どおり、タマリンドの酸味と唐辛子の辛さが効いた魚の煮込みです。マラッカ名物としても知られています。辛いもの好きの方はぜひ🌶️

⑥ ミーレブス(Mee Rebus)🍜
黄色い麺に、さつまいもなどでとろみをつけた甘めのスープをかけた麺料理です。ライムを絞ると、さっぱりと味が引き締まります🍋

⑦ ナシチャンプル(Nasi Campur)🍛
白いご飯の上に、並んだおかずから好きなものを選んでのせてもらうマレー式の定食です。食べたいものを指さすだけなので、マレー料理デビューにもぴったり👍 会計はおかずの種類と量で決まります。

⑧ クエ(Kuih)🍡
ココナッツやパームシュガー(グラムラカ)、もち米などで作る、カラフルな一口サイズのマレー菓子です。朝市や屋台で数個まとめて買って、食べ比べるのが楽しいですよ🌈

KL周辺で行きたい!マレー料理の人気店5選

1. Village Park Restaurant(ペタリンジャヤ)🍗
ナシレマとアヤムゴレン(フライドチキン)の組み合わせで有名な人気店です。外はカリッ、中はジューシーなチキンと、長時間煮込んだ甘辛サンバルがよく合います。
エリア:Damansara Utama(ダマンサラ・ウタマ)
お昼どきは行列ができるので、平日の朝や時間をずらすのがおすすめ⏰

2. Nasi Lemak Tanglin(KL中心部)🌿
1948年から続くとされる老舗です。昔ながらのナシレマを楽しめます。レイクガーデン(ペルダナ植物園)の近く、Jalan Cenderasariにあります。
営業は朝が中心です。売り切れも早いので早起きして行きましょう☀️

3. Nasi Lemak Antarabangsa(カンポン・バル)🌙
1973年創業の、カンポン・バルを代表するナシレマ店です。カンポン・バルはKLの都心に残るマレー系の伝統的な街で、ペトロナスツインタワーのすぐ近くとは思えない、のどかな雰囲気が残っています。
夜遅くまで営業しているので、夜ごはんや夜食にも◎
周辺にはほかにもマレー料理店が多く、食べ歩きにもぴったりです🚶‍♀️

4. Sate Kajang Haji Samuri(カジャン本店+各地)🍢
「サテと言えばカジャン」と言われるほど、カジャンはサテの本場として知られています。その代表格が、1992年創業のこのお店です。
本店はカジャンのMedan Sate周辺
高速道路のサービスエリアやショッピングモールにも支店があり、KL近郊でも気軽に味わえます🚗

5. Restoran Rebung Dato’ Chef Ismail(ブキッ・アマン)👨‍🍳
テレビでもおなじみのマレーシアの有名シェフ、Dato’ Chef Ismailのお店です。たくさんのマレー家庭料理をビュッフェ形式で一度に楽しめます。いろいろ少しずつ試したい方にぴったりです。
場所:レイクガーデン近く、ブキッ・アマンの立体駐車場の上階
デザートのクエや伝統的なドリンクも充実🍹

マレー料理を楽しむためのちょっとしたコツ

🌶️ 辛さが心配なら「Tak nak pedas(辛くしないで)」と伝えましょう。サンバルを別添えにしてもらえることもあります
🤲 右手で食べる文化があります。お店ではスプーンとフォークも出てくるので安心してください
🕌 マレー系のお店は基本的にハラルなので、豚肉・アルコールは置いていません
🌙 ラマダン(断食月)の時期は、夕方にブブール・ラマダン(断食明けの食事)の屋台やビュッフェがにぎわいます。営業時間が変わるお店もあるので注意しましょう

まとめ

マレー料理は、ココナッツとスパイスの豊かな香りが魅力です。まずは朝のナシレマから、夜は屋台でサテを、と一日かけて楽しんでみてください😊
次回はインド系料理編です！ロティチャナイやバナナリーフカレーなど、マレーシアならではのインド料理と人気店を紹介します🍛
Near Malaysiaでは、これからもマレーシア生活に役立つ情報をお届けしていきます📮