マレーシアでお豆富工場見学！？　〜大江戸豆富は豆富の概念変わる！〜

「マレーシアでも、家族に美味しいお豆富を食べさせたい！」
そんな切なる想いから、未経験でゼロから豆富作りを学び、技術を修得してついにご自身のお店をオープンした女性オーナー、恵島様のお店です👩‍🍳✨

開業準備にあたっては、日本全国3箇所の豆富店で修業。そのうちのひとつ、石川県白峰の豆富店では、毎朝3時半から現場に入って豆富作りを学びました。最終的には、日本豆富マイスター協会から「豆富マイスター」の資格も取得されました🏅

その言葉通り、品質へのこだわりは妥協なしです💪

使用しているのはNon-GMO（遺伝子組み換えでない）日本産大豆と沖縄産の天然にがりのみ🌊

すべての原料は無添加で体に優しいことを重視して厳選。マレーシアのスーパーで売っている一般的な豆腐とは、原料からして別物です！

モントキアラから車で約10分。毎週水曜・木曜、朝9時半スタートの約90分ツアーです🕘

1. まずマスク・キャップを着けて工場見学へ👷

大豆の説明からスタート！🌱 日本産大豆とマレーシアで使われる大豆の違い、にがりの役割、豆富が固まる仕組みを工場内を歩きながら学べます。
大豆が機械を通して液体状になり、濾して滑らかになる工程はまさに職人技✨ 途中でできるおからの試食もできて、工場でしか味わえない作りたての香りに感動します🫶
「なんで？どうして？」と子どもが質問しっぱなしになりそうな内容です😄

2. 湯葉づくりに挑戦！（7歳以上）🥢

豆乳を温めた鍋の表面にうっすら張る膜をそっと竹串で持ち上げる湯葉づくり体験🌿

やってみると思ったより難しい！破かずきれいにすくい上げるにはコツが要ります😅 でも成功したときの達成感はひとしお🎉
自分で取った湯葉はそのままお土産に持ち帰れます🎁

3. 食べ比べで一番驚いた！

豆富の製造工程を見学した後は、市販の豆腐と大江戸豆富を食べ比べ🍽️

これが一番の衝撃でした！
市販品は少し水っぽく、大豆の香りが薄め。一方、大江戸豆富は崩れないくらいしっかりしているのに、舌の上でとろける✨ 大豆の香りがふわっと鼻に抜けて、同じ「豆腐」なのにここまで違うのかと本当に驚きました😳
ゆず🍋・枝豆🫘・黒ごまのフレーバー豆富の試食もあり、塩・はちみつ・醤油をつけて楽しめます！どれも日本らしい味わいで絶品です🤤

4. 豆乳の試飲と、豆腐プリンのデコレーション🌸

できたての豆乳を試飲✨ 市販品とは別次元の濃さと甘みに思わず「美味しい！」と声が出ます😋
最後は桜🌸・抹茶🍵フレーバーの豆富プリンに、お花・アラザン・いちご🍓・ブルーベリー🫐でデコレーション！インスタ映えするかわいいビジュアルに仕上げて、その場でいただきます📸

子どもが大喜びなのはもちろん、大人も思わず夢中になれるコーナーです🥰

• 豆富や日本食が好きな方
• 健康的な食生活に関心がある方
• 子どもに日本の食文化・ものづくりを体験させたい親御さん
• KLで日本の文化に触れられる場所を探している方
• 職場体験・自由研究・課題学習のきっかけを作りたい方

工程を知って、自分の手で作って、食べ比べて、違いを感じる。この体験の積み重ねが、日常の食への見方を豊かにしてくれます🌟
マレーシアにいながら、日本の伝統的な食文化と職人の情熱に触れられる贅沢な時間です✨